Зеленый чай Лун Цзин (Колодец дракона) 50 г.

Данный чай считается одним из самых замечательных и древних в Китае, выращенным в Чжэцзян, вблизи водоема. Раньше его любил пить сам император, этот напиток преподносили в его резиденцию. В связи с этим Лун Цзин был священен, ценен, его собирали с особой осторожностью, обрабатывали бережно.

Так как император был очень привередлив, специальные люди следили за процессом переработки листьев и почек, которые собирались вручную. Их количество требовалось не малое, поэтому подготовка сырья была очень тяжелая, изнурительная, многочасовая. Обработка включала в себя обжаривание, которое заключалось в том, что надо придавливать листья к горячей сковороде. Человек, занимающийся этим, должен был все продумать, в том числе и время придавливания, силу, чтобы листья не сгорели. В противном случае драгоценное сырье портилось, его выбрасывали. Многих наказывали за потерянные листочки, изгоняли, никто не хотел отвечать головой перед императором. Поэтому данная технология обжаривания стала уникальным умением, ценившимся среди китайцев. Родители передавали своим детям эти умения, не хотели учить кого-то постороннего.  В связи с уникальностью производства ценя чая очень высока, и может колебаться в зависимости от качества приготовления.

Вкус у чая насыщенный сладковатый, с цветочными нотками в аромате. Некоторые сорта могут отдавать горчинкой, но не Лун Цзин. Конечно же заваривать стоит не кипятком, а горячей водой, чтобы сохранить полезные вещества, не нарушить вкусовые качества.