Белый чай Бай Хао Инь Чжень 50г.

Бай Хао Инь Чжэнь является неповторимым по своей природе. В его основу входят чайные почки в виде игл, снаружи покрытые белым пушком. Из-за этой особенности настой имеет пепельный оттенок и этим же обусловлено его название (в переводе с китайского «Серебряные иголки с серебряным ворсом»). Собираются почки только в определенный короткий (около 30 дней) период весной, что обуславливает его небольшое количество в собранном урожае, его ценность. 

Этот чай проходит минимум переработки, на него не воздействуют термически. Естественно, это позволяет донести в целостности все полезные вещества, содержащиеся в почках, до конечного потребителя, оставить неизменным его натуральный вкус, ненавязчивый аромат. Приготовление в домашних условиях не должно сопровождаться сильным воздействием температур, поэтому заваривать необходимо водой, не доведенной до кипения. Цвет заварки розово-медовый.

Раньше этот чай не вывозили из Китая, он был очень ценным и редким. Жители страны строго следили за чаями, которые вывозились (вплоть до смертной казни при проступке), в особенности за данным белым чаем, попробовать который мог лишь сам правитель.

Таким образом уже с древности и до наших дней Бай Хао Инь Чжэнь славится как уникальный, элитный напиток. В наши дни, конечно, приобрести его намного проще, но не каждый может себе позволить покупать чай за высокую цену. Однако, это того стоит, почувствовать себя императором, хотя бы на мгновение.